Hartkäse

[der] 硬奶酪。硬质干酪。
由部分脱脂牛奶制成。硬质干酪的成熟需要数月甚至数年。在这过程中，它们形成粒状质地，这也是为什么它们有时叫碎粒干酪（Granas）。传统上硬质干酪是用比萨饼的顶料，少量的硬质干酪能给比萨饼带来浓郁的风味和质地。硬质干酪在烹制时会褐变。如果需要褐变，将它们放在上层。如果不需要，将它们放在其它干酪下面，不要放在上层。在比萨饼混料中使用多的三种硬质干酪是珀尔梅、罗马诺和埃斯阿格。珀尔梅干酪（Parmesan）著名的硬质干酪。珀尔梅干酪具有温和的奶油和坚果 Fr helper cop yright

近义词：

Käse,  Bergkäse,  Parmesankäse,  Greyerzer

联想词

【食】
硬奶酪