Weil Bauchfleisch hat schon genug Fett von selber.

因为五花肉本身已含有充足的脂肪。

Unten ist das Fett, oben ist das Fleisch.

下面是脂肪，上面是肉。

Und so kann dieses Fett in Lösung gehalten werden.

这样一来，这种脂肪便可以保留在水中。

Hier ist viel mehr Fett und viel weniger Wasser drin.

其次它的脂肪含量更，水分更少。

Milch enthält viel Fett, Vitamine, Mineralien und den Milchzucker Laktose.

奶含有大量脂肪、维生素、矿物质和乳糖。

Das seht ihr hier, wenn Insulin steigt, dann wird kein Fett mehr verbrannt.

大家可以看到，在这，当胰岛素升时，脂肪不再燃烧。

Richtig, der Körper speichert die Glucose in Form von Fett.

没错，身体会以脂肪的方式葡萄糖。

Dafür eine Pfanne ohne Öl oder Fett erhitzen.

将平底锅在无油的状态下加热。

Kamele speichern in ihren Höckern kein Wasser, sondern Fett.

骆驼不会在驼峰水分，而是脂肪。

Dafür als erstes eine Pfanne ohne Öl oder Fett erhitzen.

首先将一口锅加热，不放油。

Das Fleisch ist mit Fett marmoriert.

梅花肉瘦中有肥。

Fett ist Geschmacksträger und sorgt bei der Zubereitung für saftiges Fleisch.

肥肉在烹制时能使肉的口感味美多汁。

Nicht nur das Fett, was wir eigentlich möchten.

不仅仅是我们本来想要减掉的脂肪。

Menschen mit Normalgewicht empfehle ich 20 Prozent, weil Fett ein Geschmacksträger ist.

对体重正常的人，我推荐20%脂肪的，因为脂肪会使味道更好。

Je mehr Fett in einem Eis drin ist, desto cremiger ist es.

冰淇淋的脂肪含量越，尝起来就更丝滑。

Als nächstes eine Pfanne ohne Öl oder Fett erhitzen.

接下来把一口平底锅烧热，不要放油或油脂。

Vorne steht ein Professor, der sagt, erst die Haut, dann das Fett, dann schauen wir uns die Muskeln an.

一位教授站在前面说，先观察皮肤，再观察脂肪，然后是肌肉。

Wenn das meine tägliche Ernährung ist, dann habe ich 50-60 % Kalorien von Fett.

但如果这是我的日常饮食，那么我有50-60%的热量来自于脂肪。

Dieses Fett ist wichtig, damit der Pelz immer schön geschmeidig und auch wasser-abweisen bleibt.

这些脂肪很重要，可以让皮毛保持漂亮柔软，还可以锁住水份。

So lange braten, bis das Fett austritt und das Fleisch gebräunt ist.

五花肉一直炒到出油，颜色呈褐色。