Wenn wir sie erhitzen, entfalten sie sich und wir wissen alle, was passiert, wenn das einmal in die Tasche kommt, verwirren die sich, verheddern die sich. Und genau so machen es die Proteine im Ei.
当我们加热它们时, 它们会展开, 我们都知道会发生什么, 一旦进入袋子,它们就会感到困惑, 纠结在一起。 这正是鸡蛋中蛋白质的作用。