Die Soße bei starker Hitze ohne Deckel ca. 10 Minuten reduzieren Wieder 1 Esslöffel Essig dazu, weil der eingegebene Essig beim Kochen fast verdampft ist.
So simulieren die Fachleute den Eintritt in die Atmosphäre und untersuchen, wie viel Material verdampft und welche Partikel diese Bedingungen aushalten und bis zum Boden gelangen.