Son truc à lui, c'est le sucre blanc.

选择了白糖。

Avec du sucre blanc au fond.

底部有白糖。

Et on va blanchir les jaunes avec le sucre.

将白糖与蛋黄混合在一起。

Il vous faudra 2 œufs entiers, 60 grammes de sucres.

们需要两个完整的鸡蛋，60克白糖。

Vous n'avez pas besoin de blanchir, il faut juste que le sucre soit dissous.

们无需将鸡蛋打发，只要白糖融化就行了。

Bien sûr, monsieur. Sur le gâteau au chocolat, on écrit la phrase en sucre blanc.

当然，先生。在巧克力蛋糕上用白糖写。

Je voudrais deux litres de lait et un paquet de sucre en poudre, s'il vous plaît.

请给我来两升牛奶，一包白糖。

(qui nous servira pour les blancs).

(这将是为了白糖做准备)。

J’ai entendu dire qu’on fourre du sucre dans leur cirage pour le rendre brillant.

听说那种鞋油里面还搀白糖，叫它发亮呢。”

Non pas pour le consommer, mais pour en faire des œuvres d'art.

不是吃掉白糖，而是用它来制作艺术品。

Alors maintenant nous allons blanchir les jaunes et le sucre

现在我们要将蛋黄与白糖搅拌开来。

Voilà, le sucre c'est bien mélangé avec les jaunes d’œufs.

好啦！白糖已经和蛋黄混合在一起了。

Je vais prendre 40 grammes de sucre que je vais ajouter à mes blancs.

我要取40克白糖，加到蛋白中去。

Alors pendant que tout ça fond, on va prendre 200 grammes de sucre. Exactement

在巧克力融化期，我们要取200克白糖。没错。

Frits, croustillants et saupoudrés de sucre, les churros sont souvent accompagnés d’un onctueux chocolat chaud et épais.

它是炸制的，口感酥软且蘸着白糖;而吉拿果则浇上了醇厚的热巧克力。

Contrairement à une idée reçue, ce sucre blanc n’est pas raffiné, il est extrait déjà blanc de la betterave.

与普遍的看法相反，这种白糖不是精制的，它是从白甜菜中提取的。

Donc pas forcément mieux que le sucre blanc ou roux, susceptibles quant à eux de se transformer en graisse.

所以不一定比白糖或红糖好，因为它们会转化为脂肪。

La patronne versait toujours le café elle-même, après avoir mis deux morceaux de sucre dans chaque verre.

老板娘先往每只杯子里放进两块白糖，然后亲自斟咖啡。

Le lendemain, Lorilleux, comme parrain, donna à l’accouchée six livres de sucre.

第二天，罗利欧又送来六磅白糖，算是教父给产妇的礼物。

Environ 150 grammes de sucre, 3 œufs entiers.

大约150克白糖，三个鸡蛋。