On va remplacer nos Saint-Jacques par des pétoncles, d'accord, c'est quand même plus abordable.

我们将用普通扇代替圣雅克扇，好吧，无论如何样更实惠。

. Première recette : des verrines en feuilles de brick à la fondue de poireaux et pétoncles.

薄皮香葱扇盅。

Les pétoncles du monde entier peuvent aussi s'appeler Noix de Saint-Jacques. Difficile de s'y retrouver.

全世界所有的扇肉都能被柱。所以很难找出。

Dominique va tester des pétoncles du Chili et d'Argentine et des coquilles Saint-Jacques de Normandie et de Bretagne.

多米尼克将要测试的来自智利，阿根廷的普通扇以及诺曼底布列塔尼的圣雅克扇。

Donc, ce n'est pas la coquille Saint-Jacques, c'est du pétoncle.

所以它并不圣雅克扇，而普通扇。

Ce n'est pas la coquille Saint-Jacques, c'est du pétoncle.

不圣雅克扇，普通扇。

On les reconnaît par rapport aux pétoncles, au fait qu'elles ont une valve supérieure plate et la valve inférieure bombée.

我们要把它们从其他扇中辨认出来，关键它们有着平坦的上瓣拱起的下瓣。

Un kilo de pétoncles coûte environ 15 euros, contre 30 euros le kilo de noix de Saint-Jacques, soit moitié moins cher.

一公斤普通扇的价格约15欧元，而每公斤圣雅克扇的价格30欧元，仅其价格的一半。

Au contraire des pétoncles qui, eux, ont les deux valves bombée.

那些两瓣都拱起的扇们不同。

Tout ce qui n'est pas Pecten maximus, c'est du pétoncle.

所有不以Pectines Maximus(大扇)名的，都普通扇。

Commençons avec les pétoncles du Chili qui, eux aussi, ont du corail. La première assiette, elle ignore de quel nom il s'agit.

让我们从智利的扇开始，它有点珊瑚虫。第一道菜，不管它的名字了。

Elle y rajoute la fondue de poireaux et les pétoncles juste saisi. - C'est bon. Il n'y a plus qu'elle est toasté au four quelques minutes à 190 degrés.

她放了点干烧葱丝烤好的扇。-好吃。剩下的就把些放进烤箱里以190度烤上几分钟。

C'est une coquille Saint-Jacques. Ce n'est pas un pétoncle, c'est une coquille Saint-Jacques, mais bretonne sans corail, donc peut être ça fait la différence.

也圣雅克扇，不普通扇，不过布列塔尼的无珊瑚虫的圣雅克扇，所以可能有些不同。

Mais c'est tout petit, avec un petit pétoncle qui vient d'Argentine. Comme quoi le pétoncle, ça peut être un bon produit aussi, mais c'est du pétoncle petit.

但它太小了，些来自阿根廷的小扇。作扇来说也不错的产品了，只不过小扇。

Et moi, j'ai mis 1 bon. 0.6 de moyenne, donc pour le pétoncle chilien. Il avait vraiment moins surpris parce que ce n'est pas quelque chose de haut de gamme. C'est pas un super produit.

我给1分。所以智利扇的平均分0.6分。也不太让人吃惊，因本来也不什么特别高质量的东西。不特别好的产品。