[der] 硬奶
。硬
干
。
由部分脱脂牛奶制成。硬
干
的成熟需要数月甚至数年。在
个过程中,它们形成一个颗粒状
,
也
为什么它们有时又
碎粒干
(Granas)。传统上硬
干
作最终比萨饼的顶料,少量的硬
干
能给比萨饼带来浓郁的风味和
。硬
干
在烹制时会褐变。如果需要褐变,将它们放在最上层。如果不需要,将它们放在其它干
下面,不要放在最上层。在比萨饼混料中使
最多的三种硬
干
珀尔梅、罗马诺和埃斯阿格。珀尔梅干
(Parmesan)最著名的硬
干
。珀尔梅干
具有温和的奶油和坚果
德 语 助 手