菠萝伏洛干酪:一种坚硬的意大
干酪, 梨形,通常熏制
温和
萝伏洛干酪(Mild Provolone)用全脂牛奶制成。温和
萝伏洛干酪融化性好,
比莫泽瑞拉干酪的风味更强烈。
萝伏洛干酪有烟熏型和非烟熏型的产品。历史上没有
萝伏洛干酪特意进行烟熏。这些干酪通常被挂在腌制室内,而腌制室通过燃烧木材加热,这样就给干酪带来了天然烟熏风味。
成熟
萝伏洛干酪(Aged Provolone)在美国,
萝伏洛干酪必须成熟10个月以上才能称为成熟
萝伏洛干酪。由于腌制数月甚至数年,它的风味继续增强,质
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