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Ricotta
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德汉-汉德词典
克塔。乳清干
。
①
大利乡村软
:一种松软的
大利奶
,和农家新干
相似
② 乳清干
:美国制造的一种相似的松软奶
Ricotta
大利语的
思是再烹制,
克塔干
起源于
大利。在莫泽瑞拉干
的
中,会有少量的液体乳清残留在干
槽中。干
者会往其中加入醋,并蒸煮直至
克塔浮上表面。这就得到一个有弹性、致密、凝块状干
。现在
克塔干
的种类有全脂、部分脱脂和乳清或脱脂几类,它是Lasagna等菜肴的一个传统原料。许多传统的或特色
大利比萨饼通常将脱脂或乳清
克塔放在莫泽瑞拉干
下
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