Ricotta

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德汉-汉德词典

力克塔。乳清。
① 大利乡村软：一种松软的大利奶，和农家新相似
② 乳清：美国制造的一种相似的松软奶
Ricotta大利语的思是再烹制，力克塔起源于大利。莫泽瑞拉的生产中，会有少量的液体乳清残槽中。生产者会往其中加入醋，并蒸煮直至力克塔浮上表面。这就得到一个有弹性、致密、凝块状。现力克塔的种类有全脂、部分脱脂和乳清或脱脂几类，它是Lasagna等菜肴的一个传统原料。许多传统的或特色大利比萨饼通常将脱脂或乳清力克塔放莫泽瑞拉下

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Galosche, Galoschenbesatz, Galoschenregenerat, galt, gälte, Galtonia, Galttwalzen, Galtvieh, Galv, galv., Galvalume,

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