力克塔。
清干酪。
① 意大利乡村软酪:一种
软
意大利奶酪,和农家新干酪相似
②
清干酪:美国制造
一种相似
软奶酪
Ricotta意大利语
意思是再烹制,力克塔干酪起源于意大利。在莫泽瑞拉干酪
生产中,会有少量
清残留在干酪槽中。干酪生产者会往其中加入醋,并蒸煮直至力克塔浮上表面。这就得到一个有弹性、致密、凝块状干酪。现在力克塔干酪
种类有全脂、部分脱脂和
清或脱脂几类,它是Lasagna等菜肴
一个传统原料。许多传统
或特色意大利比萨饼通常将脱脂或
清力克塔放在莫泽瑞拉干酪下
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