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Ricotta
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德汉-汉德词典
力
。乳清
酪。
①
大利乡村软酪:一种松软的
大利奶酪,和农家新
酪相似
② 乳清
酪:
造的一种相似的松软奶酪
Ricotta
大利语的
思是再烹
,力
酪起源于
大利。在莫泽瑞拉
酪的生产中,会有少量的液体乳清残留在
酪槽中。
酪生产者会往其中加入醋,并蒸煮直至力
浮上表面。这就得到一个有弹性、致密、凝块状
酪。现在力
酪的种类有全脂、部分脱脂和乳清或脱脂几类,它是Lasagna等菜肴的一个传统原料。许多传统的或特色
大利比萨饼通常将脱脂或乳清力
放在莫泽瑞拉
酪下
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