力克塔。乳清
酪。
①
乡村软酪:一种松软的
奶酪,和农家新
酪相似
② 乳清
酪:美国制造的一种相似的松软奶酪
Ricotta
语的
思是再烹制,力克塔
酪起源于
。在莫泽瑞拉
酪的生产
,会有少量的液体乳清残留在
酪
。
酪生产者会往其
加入醋,并蒸煮直至力克塔浮上表面。这就得到一个有弹性、致密、凝块状
酪。现在力克塔
酪的种类有全脂、部分脱脂和乳清或脱脂几类,它是Lasagna等菜肴的一个传统原料。许多传统的或特色
比萨饼通常将脱脂或乳清力克塔放在莫泽瑞拉
酪下
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