Sherry

[der] 雪莉酒。
种类︰酿造酒／葡萄酒
产︰西班牙
酒精浓度︰约15%～20%或其上下
特色︰以Solera system所存放的雪莉酒
雪莉酒产自西班牙西南部西（Amdalusia），的土壤以及气候造就了雪莉酒独特的风格。它是以原料葡萄先晾干，等水分减少、糖分增加时才开始榨汁，同时为了提高酸味，会加入少许的石膏酦酵，然后再装入桶中二次酦酵，最后再加入白兰增加酒精浓度。雪莉酒通常分为两大类，一是菲诺（Fino），不含甜份，是一个很好的饭前开胃酒。另一是Ol