打蛋器

Incorporer alors hors du feu, lentement, le beurre clarifié et décanté aux jaunes d'œufs à l'aide d'un petit fouet.

做的时候，如果鸡黄太稠的话，可以加一点水。起锅后，利用一个小打将已经净的黄油和鸡黄混合。

Dans un récipient, travaillez le beurre au fouet (ou batteur) jusqu'à ce qu'il prenne une consistance crémeuse, ajoutez le sucre en pluie, sans cesser de fouetter.

在容中，用打（搅拌）搅打黄油，直到黄油浓稠呈奶油状，然后撒入白糖，边撒边搅拌。