L'assaisonnement d'un consommé se fait généralement à partir de porto et de gros sel. On utilise le gros sel pour ne pas troubler le consommé, ce qui nécessiterait une nouvelle clarification.
A défaut, utilisez un plateau normal ou un grand plat que vous aurez soin de tapisser de gros sel pour éviter que les huîtres ne basculent et ne se vident de leur précieux liquide.
Ce qui est extraordinaire, c'est du pain juste toasté, un petit peu d'huile d'olive, des lamelles de truffe, quelques points de gros sel à croquer comme ça.
La silhouette des sauniers raclant les marais avec leur long râteau racloir pour déposer le gros sel sur les bords des bassins fait partie de l'imagerie populaire.
林主厨厨房 
要远离城市，跟
起隐居起来每天钓鱼呢，因为我看着那烤鱼只洒点
很好味道，嘿嘿，我也想去。
调味通常依靠波特酒（
胃酒）和
。
有
体，
是最
呢？
饭或炖菜中加盐的
