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Provolone

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德汉-汉德词典

菠

洛干酪：一种坚硬的意大利浅色干酪, 梨形，通常熏

温和

洛干酪（Mild Provolone）用全脂

成。温和

洛干酪融化性好，

比莫泽瑞拉干酪的风味更强烈。

洛干酪有烟熏型和非烟熏型的产品。历史上没有对

洛干酪特意进行烟熏。这些干酪通常被挂在腌

室内，而腌

室通过燃烧木材加热，这样就给干酪带来了天然烟熏风味。
成熟

洛干酪（Aged Provolone）在美国，

洛干酪必须成熟10个月以上才能称为成熟

洛干酪。由于腌

数月甚至数年，它的风味继续增强，质

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译

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